Почему Совиньон – must have в вашей винной коллекции?

Если вы ищете белое или розовое вино, которое будет одинаково уместным как на летнем пикнике, так и за праздничным ужином, Совиньон – безошибочный выбор. Этот напиток покоряет свежестью, легкостью, ярким ароматом, не требуя особого повода, чтобы открыть бутылку. Его утонченный вкус и универсальность привлекает не только новичков, но и опытных ценителей качественного алкоголя. Первый же глоток из бокала с прохладным вином, имеющим аромат свежескошенной травы, цитрусов и тропических фруктов, будто переносит вас на солнечный берег, где море шепчет, а время течет медленнее. Это и есть Совиньон, создающий настроение и ощущение релакса.

История и происхождение напитка

Родина этого сорта вина – знаменитый регион Бордо и долина Луары во Франции. Его название происходит от французского слова sauvage – «дикий», отображающего природную свежесть и насыщенность ягод. Сегодня Совиньон производят в разных странах мира – от Новой Зеландии до Чили, что придает винам уникальные оттенки в зависимости от климатических и почвенных условий выращивания винограда.

Вкусовой профиль Совиньона

Главная особенность этого сорта – яркая свежесть и нежная кислотность. В букете часто встречаются ноты:

• свежескошенной травы;
• цитрусовых (лайма, грейпфрута, лимона);
• зеленого яблока;
• крыжовника и маракуйи.

Такая вкусовая комбинация с ароматной прохладой идеальна для теплых вечеров, летних пикников с друзьями, легких ужинов.

Разновидности стиля напитка

Вино этого сорта бывает:

• классическим сухим – с ярким цитрусово-травяным ароматом, легким и освежающим вкусом;
• более фруктовым – с мягкой кислинкой и тропическими нотами (характерно для вин из Новой Зеландии и Калифорнии);
• с выдержкой в дубовых бочках – редкий, но изысканный вариант, в котором свежесть сочетается с ванильными и сливочными оттенками.

Выбирая напиток, обратите внимание на страну и регион (французский Совиньон более минеральный, новозеландский – фруктовый и ароматный), год урожая (молодое вино лучше сохраняет свежесть). Перед подачей на стол бутылку лучше охладить до 6-80С.

Уникальные Совиньоны, которые стоит попробовать

Для употребления в чистом виде или составе легких летних коктейлей отличным выбором будут:

• Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (Новая Зеландия) – яркий напиток с ароматами розового грейпфрута, дыни и крыжовника (идеально подходит для летних вечеров и легких закусок);
• “Legado” Reserva, De Martino (Чили) – соломенно-желтое сухое, отличающееся выразительным цитрусовым ароматом, прекрасно сочетается с мягкими сырами, морепродуктами;
• Jacobs Creek Classic Sauvignon Blanc (Австралия) – освежающее вино с ароматом маракуйи, спаржи, тропических фруктов (отлично подходит к суши, легким салатам и в качестве аперитива).

Совет сомелье: блюда с лаймом или лимоном идеально подчеркивают вкус этого вина.

Где найти Совиньон, который впечатлит? Эти и другие оригинальные сорта напитка в широком ассортименте представлены в интернет-магазине VINO&VINO, известным продажей исключительно настоящего спиртного. Здесь вы найдете вина из Франции, Новой Зеландии, Чили и других стран, подберете лучший вариант под свой вкус и бюджет, сможете воспользоваться профессиональными консультациями сомелье.

Станіслав Федоренко